Description
Armoire de Séchage Charcuterie Professionnelle J1000 – 920 L en Acier Inox
Armoires de séchage charcuterie modèle J1000. Fabriquée en acier inoxydable AISI304, elle garantit durabilité et hygiène. Équipée de barres en inox sur glissières réglables, elle permet de suspendre facilement vos produits. Son système de froid ventilé (0/30°C) et son générateur d’ozone assurent des conditions idéales pour éliminer les micro-organismes.
Caractéristiques principales :
- Litrage : 920 L
- Matériau : Acier inox AISI304 (extérieur et intérieur)
- Système de froid : Froid ventilé de 0 à 30°C avec groupe logé monobloc
- Générateur d’ozone : Pour la désinfection
- Régulation électronique : Contrôle de la température et de l’humidité avec alarme de dépassement des seuils
- Dégivrage : Automatique
- Glissières : 5 niveaux par porte, réglables (32 mm d’écart)
- Portes : Fermeture automatique (pleines ou vitrées triple vitrage)
- Éclairage : Intérieur LED
- Serrures : À clé sur toutes les portes
- Réglage en hauteur : Sur vérins inox (140-200 mm)
Avantages :
- Contrôle optimal de l’humidité : Évite les défauts sur la charcuterie.
- Processus de séchage maîtrisé : Prévient les problèmes liés à des températures inappropriées.
- Flexibilité d’utilisation : Glissières réglables pour s’adapter à vos besoins.
- Hygiène renforcée : Générateur d’ozone et acier inoxydable pour un environnement propre.
- Facilité d’entretien : Dégivrage automatique et matériaux faciles à nettoyer.
Processus de Séchage :
- L’étuvage : Température de 10 à 18°C et humidité de 65 à 85% pendant 1 à plusieurs jours.
- Le séchage (ou affinage) : Température de 6 à 12°C et humidité de 40 à 50% pendant 4 à 8 jours, voire plus.
- Le stockage : Conditions optimales de température et d’humidité pour conserver le produit final avant vente ou consommation.
