Description
Cuiseur modèle C802EI, capacité cuve 80 L, 400/3/50 V, 2 vitesses
Entièrement en Inox AISI 304
Racleurs en teflon code et fond cuve
Equipé de vanne de vidange DN50CLAMP pour liaison avec la doseuse
Le contrôle de la température de cuisson s’effectue via thermostat électronique directement relié aux résistances.
Une vaste gamme d’accessoires personnalisables permet d’utiliser cette machine avec différents types de produits, du
plus simple au plus complexe.
Le concept de cuisson « bain-marie » est basé sur la circulation d’huile thermique à l’intérieur de l’espace creux de la cuve spécialement aménagé pour une utilisation simple et sûre.
Particulièrement indiqué pour les produits à densité moyenne ou basse, la double vitesse de mélange permettant de faire face à toutes les exigences – crèmes, sauces, concentrés, risottos, sirops, bases pour crèmes glacées, etc…
Produit quantité min : 16 Kg
Produit quantité max : 64 Kg
Basculement manuel de la cuve
