Description

Cutter de Table Professionnel 12 Litres Inox avec Inverseur de Sens (SW 12L REVERSE)

Optimisez vos préparations bouchères et charcutières grâce à un équipement robuste, performant et d’une précision inégalée.

Le cutter de table professionnel 12 Litres avec fonction Reverse est l’équipement indispensable pour les bouchers, charcutiers, traiteurs et cuisines centrales exigeants. Conçu pour supporter une cadence intensive, ce cutter de laboratoire garantit un hachage, un émulsionnage et un malaxage d’une régularité absolue.

Une texture parfaite et un rendement optimisé

Équipé d’une tête à 3 couteaux démontables et de la fonction Reverse, ce cutter professionnel offre une polyvalence maximale. Il permet de pétrir et mélanger vos farces sans couper les morceaux délicats.

Sa conception garantit une forte absorption des liquides, offrant ainsi une pâte homogène, un gain de masse et une texture irréprochable après cuisson.

Précision de cuisson et sécurité renforcée

Pour un contrôle total de vos process de transformation carnée, l’appareil intègre un thermomètre de cuve mécanique, indispensable pour surveiller la température de la mêlée et éviter tout échauffement des matières grasses. Côté sécurité, ce matériel CHR répond aux normes européennes les plus strictes : il dispose d’un frein électromagnétique CE, d’un couvercle sécurisé avec système anti-démarrage et de commandes basse tension étanches (IP67).

Avantages Clés & Points Forts

• Inversion de sens (Fonction Reverse) : Permet le mélange et le pétrissage délicat sans altérer la structure des ingrédients.

• Rendement & Texture d’exception : Absorption maximale des liquides pour des émulsions stables et des pertes réduites à la cuisson.

• Contrôle thermique intégré : Thermomètre de cuve mécanique pour garder un œil constant sur la température de la viande.

• Hygiène & Robustesse Inox : Structure intégrale en inox AISI 304 et tête de protection en KEPITAL© certifié contact alimentaire.

• Sécurité utilisateur optimale : Frein de lame électromagnétique instantané et commandes étanches IP67.

• Entretien rapide : Tête à 3 couteaux totalement démontable pour un nettoyage et une désinfection simplifiés.

Caractéristiques et Spécifications Techniques