Description

Cutter de Table Professionnel SW 12 – Cuve Inox avec Thermomètre Intégré

Le cutter de table professionnel CUTTER SW 12 est indispensable en cuisine professionnelle (CHR). Il convient parfaitement aux bouchers, charcutiers et traiteurs exigeants.

Ce matériel de préparation culinaire répond aux cadences soutenues. Il garantit un hachage et un émulsionnage d’une régularité irréprochable. Son système assure également un pétrissage rapide et efficace.

Sa structure en acier inoxydable AISI 304 résiste parfaitement à la corrosion. Elle garantit une hygiène stricte conforme aux exigences agroalimentaires. L’appareil intègre une tête 3 couteaux entièrement démontable. Sa protection de tête utilise du KEPITAL© alimentaire. Ainsi, le CUTTER SW 12 découpe la matière sans l’échauffer.

Ce cutter professionnel offre une grande capacité d’absorption des liquides. Vous obtenez ainsi des textures parfaitement homogènes. Ce procédé améliore le rendement de vos préparations. Vous conservez plus de masse après cuisson pour vos farces et terrines. Il est aussi idéal pour les mousses et saucisses.

Un thermomètre de cuve mécanique est directement intégré à l’appareil. Il offre un contrôle précis et constant de la température. Vous maîtrisez parfaitement toutes vos recettes délicates.

L’équipement assure une sécurité maximale pour vos équipes. Il intègre un frein électromagnétique d’arrêt instantané. Le couvercle dispose aussi d’un système anti-démarrage sécurisé. Enfin, son boîtier de commande basse tension est étanche (IP67).

Fiche Technique & Spécifications

⚙️ Caractéristiques Techniques

🛡️ Certifications, Sécurité & Disponibilité

• Normes de Sécurité : Conforme aux directives européennes (Normes CE).

• Systèmes de Sécurité : Frein électromagnétique instantané + capteur anti-démarrage lors de l’ouverture du couvercle.

• Propreté & Entretien : Tête de coupe et éléments de contact entièrement démontables sans outil spécifique pour un nettoyage complet aux normes HACCP.

• Disponibilité : En stock (Livraison rapide).

• Garantie : 1 à 2 ans constructeur (pièces et main-d’œuvre selon vos conditions d’extension).

Avantages Clés pour le Professionnel

• 🥩 Rendement & Texture Maximisés : Offre une capacité supérieure d’absorption des liquides, garantissant des farces plus moelleuses et un gain de masse conservé même après cuisson.

• 🌡️ Contrôle Précis de la Chaine de Froid : Thermomètre de cuve mécanique intégré pour surveiller en temps réel l’élévation de température des pâtes fines et des chairs délicates.

• 🧼 Hygiène & Facilité de Nettoyage : Matériaux 100% Inox AISI 304 et KEPITAL© alimentaire. La tête 3 couteaux se démonte en quelques secondes pour un assainissement irréprochable.

• 🔒 Sécurité Maximale pour les Opérateurs : Double protection par frein électromagnétique d’arrêt rapide et commandes étanches IP67 pour éviter tout risque lors du travail en ambiance humide.

• ⚡ Puissance & Durabilité : Moteur triphasé robuste de 1500 W assurant un couple constant à 1440 tr/min, idéal pour une utilisation quotidienne et intensive.