Description
Four à pizza professionnel TRAYS ALTO 4
Le four TRAYS ALTO 4 répond aux besoins des cuisines professionnelles avec une capacité de cuisson optimale et des fonctionnalités polyvalentes.
Caractéristiques principales du four TRAYS ALTO 4
- Capacité de cuisson : Ce four à une chambre cuit 4 pizzas de 40 cm et peut accueillir 2 plaques.
- Chambre haute : Sa chambre de cuisson, plus haute que les autres modèles Trays, permet de cuire des plats volumineux.
- Polyvalence et adaptabilité : Ce four s’associe aux autres modèles Trays et aux étuves de fermentation pour une configuration sur mesure.
- Plan de cuisson en pierre réfractaire : Garantit une chaleur homogène, assurant une cuisson uniforme et une croûte parfaitement dorée.
Performances et options de personnalisation
- Régulation de température indépendante : Ce modèle permet de régler séparément la température de la voûte et de la sole pour une cuisson précise et contrôlée.
- Isolation thermique : La chambre est isolée avec de la laine de roche évaporée, maintenant une température stable et réduisant la consommation d’énergie.
- Éclairage intérieur : Assure une visibilité constante pour surveiller la cuisson sans ouvrir la porte.
Options disponibles sur demande
- Générateur de vapeur : Pour une cuisson ajustée et des préparations variées, idéal pour des spécialités nécessitant de l’humidité.
- Version numérique : Offre des réglages supplémentaires et un contrôle simplifié de la cuisson.
- Transformateur 12V et support de lampe : Disponibles pour optimiser l’éclairage et les performances du four.
