Description
Four a pizza professionnel TRAYS ALTO 6
Le four a pizza professionnel TRAYS ALTO 6 répond aux besoins des cuisines professionnelles avec une capacité de cuisson optimale et des fonctionnalités polyvalentes.
Caractéristiques principales du four TRAYS ALTO 6
- Capacité de cuisson
Ce four à une chambre peut cuire 6 pizzas de 35 cm et permet l’insertion de 3 plaques de 40 x 60 cm, optimisant ainsi le rendement en cuisine.
- Chambre haute
Sa chambre de cuisson, plus haute que les autres modèles Trays, facilite la cuisson de plats volumineux, s’adaptant aux besoins variés des cuisines professionnelles.
Polyvalence et adaptabilité
Ce four s’associe aux autres modèles Trays et aux étuves de fermentation pour créer une configuration personnalisée et sur mesure en cuisine.
Performances et options de personnalisation
- Plan de cuisson en pierre réfractaire
La pierre réfractaire garantit une diffusion homogène de la chaleur, assurant une cuisson uniforme et une croûte dorée.
- Régulation de température indépendante
Le modèle TRAYS ALTO 6 permet de régler séparément la température de la voûte et de la sole, offrant ainsi une précision de cuisson idéale pour divers plats.
- Isolation thermique
La chambre est isolée avec de la laine de roche évaporée, conservant efficacement la chaleur et réduisant la consommation d’énergie.
- Éclairage intérieur
Un éclairage intérieur permet de surveiller la cuisson sans ouvrir la porte, maintenant ainsi la température constante.
Options disponibles sur demande
- Générateur de vapeur
Un générateur de vapeur est disponible pour ajuster l’humidité, idéal pour les préparations nécessitant une cuisson humide.
- Version numérique
La version numérique offre des réglages supplémentaires et un contrôle simplifié de la cuisson, s’adaptant aux préférences du chef.
- Transformateur 12V et support de lampe
Un transformateur 12V et un support de lampe sont disponibles pour optimiser l’éclairage et les performances selon les besoins spécifiques.
