Description
Four à pizza rotatif au gaz, avec réservoir à bois 6 x 300 mm
Découvrez notre four à pizza rotatif hybride, alliant les avantages du gaz et du bois pour une cuisson optimale et une saveur authentique.
Caractéristiques principales :
- Capacité : Peut cuire simultanément 6 pizzas de 30 cm de diamètre, avec une production horaire pouvant atteindre 75 pizzas.
- Chambre de cuisson : Équipée d’une sole rotative assurant une cuisson uniforme.
- Température maximale : Atteint jusqu’à 400 °C, idéale pour des pizzas parfaitement cuites.
- Combustion hybride : Le gaz garantit une température stable, tandis que le réservoir à bois apporte le goût traditionnel du feu de bois.
- Contrôle : Panneau de commande avec écran tactile LCD pour un réglage précis de la température.
- Sécurité : Doté d’un thermostat de sécurité et d’une protection anti-surchauffe.
- Construction : Boîtier en acier inoxydable résistant à la chaleur, conforme aux normes alimentaires européennes.
Spécifications techniques :
- Puissance : 41,20 kW.
- Alimentation : Fonctionne au gaz naturel.
- Dimensions : Consultez les spécifications du fabricant pour des informations précises.
- Poids : Variable selon le modèle et les options choisies.
Instructions de mise en service :
Lors de la première utilisation, chauffez le quatre progressivement pour atteindre la température de 50 °C toutes les 30 minutes jusqu’à atteindre 400 °C. Maintenez cette température pendant 4 heures, porte ouverte, pour assurer un rodage optimal.
Avantages :
- Polyvalence : Combinez les atouts du gaz pour la régularité et du bois pour la saveur.
- Efficacité : La sole rotative assure une cuisson homogène de chaque pizza.
- Facilité d’utilisation : Le contrôle tactile permet un ajustement précis des paramètres de cuisson.
Ce four est idéal pour les pizzerias et les restaurants souhaitant offrir à leurs clients des pizzas de qualité supérieure avec une saveur authentique.
