Four de maintien en température multi-programme 10 niveaux GN 1/2 – avec support

Description

Four de maintien en température multi-programme 10 GN 1/2

Le four de maintien multi-programme 10 GN 1/2 est conçu pour les professionnels de la restauration. En effet, il associe performance, praticité et sécurité dans un appareil compact et robuste.

Construction robuste et durable

La construction en acier inoxydable alimentaire garantit une hygiène irréprochable. De plus, l’isolation des parois et de la porte utilise de la laine de verre. L’intérieur est entièrement rayonné avec des glissières embouties solides. L’espace entre chaque glissière est de 71 mm pour une utilisation optimisée. La porte pleine en inox est réversible et s’ouvre largement à 240° grâce à un joint compressible.

Le four est par ailleurs proposé sur support avec étagère inférieure. De plus, il repose sur un piétement inox Ø 45 mm équipé de vérins. Le modèle à 5 niveaux existe aussi en version à poser, ce qui offre plus de flexibilité.

Commandes modernes et intuitives

Le panneau de commandes est intégré et propose des touches sensitives. Un affichage numérique indique le temps de chauffe restant. On retrouve une touche marche-arrêt, une molette de réglage du temps, une touche demi-charge et un programme spécial frites. En fin de cycle, une alarme sonore retentit, puis l’appareil bascule automatiquement en mode maintien en température.

Système de chauffe performant

Le système de chauffe repose sur un ventilateur centrifuge situé à l’arrière. Il force le passage de l’air au travers de résistances blindées inox étanches. De plus, l’appareil dispose d’une oura automatique et d’une fonction hygrométrie, disponible uniquement sur le modèle multi-programmes. Lorsque la porte est ouverte, la minuterie et la ventilation s’arrêtent immédiatement, garantissant ainsi sécurité et efficacité.

Sécurité et installation électrique

L’indice de protection IP 25 autorise un nettoyage au jet basse pression en toute sécurité. Le branchement électrique se fait facilement sur bornier. La tension est de 400 V triphasé, avec une option 230 V disponible pour les fours 5 niveaux. La fréquence est de 50/60 Hz.

Polyvalence du multi-programme

Contrairement au modèle mono-programme, le four multi-programmes permet de gérer simultanément deux ou trois durées de réchauffage. Cette polyvalence rend l’appareil particulièrement adapté aux cuisines professionnelles exigeantes.

Nettoyage facile et hygiène optimale

L’intérieur rayonné avec glissières embouties est conçu pour simplifier l’entretien quotidien. Le nettoyage peut ainsi être réalisé au jet basse pression sans difficulté. Les tôles de protection du ventilateur et de la résistance se démontent sans outils. Elles peuvent ensuite être lavées en machine ou en plonge.

De plus, le joint de la porte est amovible, ce qui facilite grandement son nettoyage. Grâce à la température homogène dans l’enceinte, les débordements et salissures sont évités, tout comme la re-cuisson des aliments.

Utilisation simple et rapide

L’utilisateur programme la durée de remise en température grâce à une molette large et ergonomique. La programmation est simple, rapide et efficace. En fin de cycle, le four passe automatiquement en mode maintien en température. L’écran LCD indique en permanence l’état du cycle et le temps restant. Enfin, la minuterie se met en pause dès l’ouverture de la porte.

Ergonomie et sécurité renforcée

Le pas des glissières de 71 mm permet d’utiliser les barquettes standards. Le bossage anti-basculement empêche ainsi tout risque de renversement des bacs et des grilles. De plus, l’ouverture de porte à 240° assure un accès optimal à la cavité.

Installation flexible et pratique

Le four est compact, avec une largeur de seulement 665 mm, ce qui permet une intégration dans des espaces réduits. La porte réversible facilite l’adaptation à toutes les configurations professionnelles.

Commandes disponibles

• Une touche marche/arrêt.

• Une touche demi-charge.

• Une touche « programme frites ».

• Une molette de réglage de la durée.

• Un écran LCD avec affichage du temps restant.

• Deux voyants de cycle : remise et maintien en température.

• Une touche « hygrométrie ».

• Trois touches de sélection pour les durées de réchauffage.

Grande capacité de chargement

Chaque niveau peut accueillir deux bacs GN 1/1 ou un bac GN 2/1. Cette capacité de chargement offre en effet une grande souplesse dans l’organisation des cuissons.

Fabrication française