Four mixte à injection de vapeur à gaz panneau de commande tactile série GASTRO – 20 niveaux GN 2/1

Description

Four mixte à injection de vapeur à gaz GASTRO – 20 niveaux GN 1/1

Le four mixte à injection de vapeur à gaz GASTRO 20 niveaux est conçu pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes.
Grâce à sa technologie avancée et ses nombreuses fonctionnalités, il garantit une cuisson homogène, précise et toujours maîtrisée.

Grande capacité et performance constante

Ce four professionnel dispose de 20 niveaux GN 1/1, parfaits pour les établissements à forte activité.
La profondeur de 65 mm par niveau permet d’accueillir des plats de grande taille sans difficulté.
De plus, la température maximale de 270 °C assure une cuisson rapide et uniforme, même sur de grandes quantités.

Commande intuitive et affichage moderne

Le panneau de commande numérique intègre un écran tactile convivial, simple à utiliser au quotidien.
Chaque réglage s’effectue facilement, ce qui permet de gagner du temps et d’éviter les erreurs.
L’inverseur de rotation du ventilateur garantit une distribution parfaite de la chaleur à chaque cuisson.
Une alarme de fin de cycle prévient automatiquement lorsque la préparation est terminée.
Pour plus de sécurité, le four dispose d’un interrupteur de porte et d’un thermostat de sécurité intégré.

Confort, visibilité et entretien facilité

L’éclairage intérieur LED offre une excellente visibilité à tout moment pendant la cuisson.
L’arrivée d’eau standard ¾ » permet un raccordement simple et également rapide à votre réseau d’eau.
Sa double vitre ouvrante facilite grandement le nettoyage tout en évitant les pertes de chaleur.
De plus, le système de nettoyage automatique simplifie l’entretien quotidien et prolonge la durée de vie du four.

Contrôle précis de la vapeur et de la température

Grâce au système Climat Control, la gestion de la vapeur est parfaitement maîtrisée pour des résultats constants.
Le réglage de la vitesse pas à pas permet d’ajuster la puissance du ventilateur selon vos besoins.
Le Steam Control, équipé d’une cheminée programmable, optimise la régulation de l’humidité pendant la cuisson.

Ce four propose trois modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte.
Il intègre aussi plusieurs sondes (à cœur, sous vide et multipoint) pour une maîtrise totale de la température interne.
Vous pouvez contrôler la cuisson via la minuterie, la sonde à cœur ou encore en mode Delta T pour une précision maximale.

Programmation intelligente et polyvalente

Ce four dispose de 99 programmes de cuisson, chacun offrant jusqu’à 6 étapes personnalisables.
Ainsi, il devient facile d’enregistrer et de reproduire vos recettes préférées avec une précision constante.
Les fonctions Multicook et All on Time permettent de gérer plusieurs cuissons simultanément sans perte de qualité.
Les modes Régénération et Maintien en température assurent que vos plats restent toujours chauds et savoureux.

Le livre de cuisine personnalisable, avec possibilité d’ajouter des photos, facilite l’organisation de vos préparations.

Polyvalence et conception robuste

• Disponible en version électrique ou gaz, ce four s’adapte à toutes les configurations de cuisine professionnelle.
• Il est compatible avec les plateaux GN 1/1 et 600×400, ce qui augmente sa flexibilité d’utilisation.
• Chaque modèle est livré avec une sonde à cœur amovible et un chariot inclus, pour une manipulation facile et sécurisée.

Brûleur à gaz prémélangé : puissance et économie

Le brûleur à gaz prémélangé garantit une combustion efficace et régulière.
Ce système innovant, intégré à tous nos fours à gaz, améliore considérablement les performances thermiques.
Il permet une consommation de carburant réduite, une répartition de chaleur homogène et un entretien simplifié.
Grâce à ce procédé, la maintenance devient plus rapide, tout en réduisant les coûts d’exploitation à long terme.

En résumé

Le four mixte à gaz GASTRO 20 niveaux allie puissance, précision et fiabilité.
Grâce à ses nombreuses fonctionnalités, il répond parfaitement aux besoins des restaurants, hôtels et collectivités.