Fumoir inox ‘FM2-70/85’ 7 niveaux – Fumage à froid

Description

Fumoir inox FM2-70/85 pour viande et poisson – Fumage à froid

Le Fumoir inox ‘FM2-70/85’ 7 niveaux est un modèle professionnel conçu pour le fumage à froid de viandes et poissons. Il fonctionne sans électricité ni gaz, uniquement par combustion lente de sciure de bois naturelle. Sa structure en acier inoxydable à double paroi isolée garantit une excellente stabilité thermique et une grande durabilité, même en usage intensif.

Caractéristiques techniques

• Fumage à froid par sciure de bois naturelle
• Construction en acier inoxydable à double paroi isolée
• Capacité : jusqu’à 90 kg de viande, 110 poissons de 250 g ou 35 filets de saumon à plat
• 7 niveaux compatibles avec des grilles de 600 × 800 mm ou 2 × 600 × 400 mm (grilles en option)
• Utilisation horizontale sur grilles ou verticale avec tiges et crochets
• Tiroir à sciure simple et accessible
• Thermomètre intégré pour le contrôle de la température
• Lèchefrite amovible pour récupération des graisses
• Ventilation haute et basse réglable par clapets
• Conduit de cheminée : Ø 130 mm
• Fonctionnement autonome, sans raccordement électrique ou gaz

Options disponibles

• Grilles inox pour fumage à plat
• Tiges et crochets de suspension
• Allume-sciure et spirale de fumage
• Générateur de fumée froide indépendant

Applications

Idéal pour le fumage artisanal ou professionnel de viandes, poissons, charcuteries et produits frais. Convient aux ateliers de transformation, traiteurs, restaurateurs et commerces alimentaires. Permet un fumage précis, à plat ou suspendu, selon les besoins.

Conseils d’utilisation

• Ne pas exposer le fumoir au soleil pour éviter toute cuisson involontaire
• Ne pas poser directement sur le sol pour préserver les qualités des aliments
• Éviter les murs humides ou moisis pour prévenir les risques de contamination
• Utiliser uniquement de la sciure de bois fine, naturelle et non traitée

Accessoires inclus

• 1 thermomètre analogique
• 1 bac de récupération des graisses

Le fumoir FM2-70/85 est une solution robuste et performante pour le fumage à froid en environnement professionnel.

Garantie 1 an