Marmite à injection directe version standard – Cuve 575 L

Description

Marmite à injection directe Cuve 575 L – Chauffage vapeur

Conçue pour les environnements de production intensifs, cette Marmite à injection directe Cuve 575 L offre une solution puissante et polyvalente pour les préparations culinaires de grande envergure. Sa cuve hémisphérique en inox AISI 304, associée à un système d’agitation hydraulique, garantit une homogénéité parfaite des mélanges, même les plus complexes.

Elle fonctionne sous pression à 3,5 bars, avec une capacité vapeur élevée et un contrôle précis de la température.

Caractéristiques techniques

• Cuve hémisphérique en inox AISI 304, épaisseur 40/10
• Bec verseur double enveloppe sur les deux tiers de la cuve
• Vidange par vanne papillon de 50 mm en fond de cuve
• Bras racleur interne + contre agitateur central à effet inverse
• Agitateurs entraînés par deux turbines hydrauliques à huile (pompe 3 CV)
• Démarrage progressif sécurisé
• Bras fixe de répartition pour casser les masses
• Relevage hydraulique du bras à vitesse contrôlée avec sécurité
• Racleur principal à palettes plastiques démontables sans outils
• Contre agitateur inox type “palette feuille” à variateur de vitesse
• Vitesse du contre agitateur asservie de 1 à 8 fois celle du racleur principal
• Basculement autobloquant sur roulement blindé avec crémaillère
• Sécurité toutes positions du bras
• Montage des outils par baïonnette
• Axe du racleur gradué en litres
• Cuve utilisable indépendamment du bras relevé
• Interrupteur général et bouton d’arrêt d’urgence
• Tableau de commande complet sur console
• Vanne vapeur manuelle à pointeau téflon
• Robinet eau chaude/eau froide intégré
• Certification de soudure AQUAP
• Couvercle inox en deux parties avec encoches pour outils type MTP
• Jupe inox de protection thermique
• Puissance électrique : 2,5 kW – Alimentation : 400 V + T + N
• Puissance vapeur : 230 kg/h à 3,5 bars – 310 kg/h à 5 bars

Éléments inclus

• Pression de service : 70 PSI (5 bars)
• DTCI : Indicateur contrôleur de température
• Inox 316G pour composants spécifiques
• Basculement électrique motorisé

La marmite à injection directe 575 L version standard allie puissance, précision et sécurité pour les professionnels de la cuisson en grand volume. Sa conception technique avancée et ses fonctionnalités intégrées en font un outil incontournable pour optimiser les performances de production tout en garantissant une qualité constante.

Convient à la cuisson, au mélange et à la préparation de sauces, plats mijotés, bouillons, purées et autres recettes nécessitant une agitation continue et une montée rapide en température.