Marmite basculante électrique MaxiMix 500 L

Description

Marmite basculante électrique MaxiMix 500 L – Chauffage vapeur

La Marmite basculante électrique MaxiMix 500 L est un équipement haut de gamme conçu pour les cuisines professionnelles à forte cadence. Grâce à son système de chauffage vapeur à injection directe et à ses fonctions avancées de brassage et de contrôle, elle permet une cuisson rapide, homogène et parfaitement maîtrisée.

Sa conception tout inox et ses dispositifs de sécurité intégrés en font une solution fiable et durable pour les environnements exigeants.

Caractéristiques techniques

• Cuve emboutie en inox AISI 304, résistante aux acides
• Fond de cuve en inox épais (40/10 mm), avec graduation intérieure en litres
• Volume utile : 500 litres – Dimensions internes : 707 × 1050 mm
• Pression de service : 1,0 bar – Température vapeur max : 120 °C
• Générateur de vapeur à remplissage automatique, faible consommation d’eau
• Éléments de chauffe situés à l’avant pour éviter la surchauffe
• Température extérieure de la cuve après 3 h de cuisson : < 40 °C
• Hauteur de travail : 1017 mm – Hauteur de basculement : ≥ 400 mm
• Basculement électrique avec système TiltBack ajustable
• Couvercle inox à charnières avec ressort à gaz, trappe d’inspection et bras ergonomique
• Dispositif de sécurité empêchant le basculement avec couvercle fermé
• Plaque de base avec joints d’étanchéité internes
• Interrupteur d’isolement intégré – Manomètre de contrôle
• Puissance nominale : 63 kW – Alimentation : 3 × 95 A

Système de brassage

• Brasseur intégré sans joint en contact avec les aliments
• Brasseur en inox léger et robuste – Vitesse réglable de 5 à 140 tr/min
• Raclettes en matériaux adaptés à l’usage alimentaire
• Contre-brassage dynamique avec vitesses réversibles
• Bras de répartition fixe pour casser les masses
• Relevage hydraulique du bras avec sécurité toutes positions

Commande Auto Temp 56

• Contrôle électronique précis de la température des aliments
• 9 niveaux de cuisson dynamiques – 7 modes de brassage variables
• 15 programmes personnalisables avec enregistrement des paramètres
• Compteur d’eau électronique avec bec anti-goutte
• Horloge intégrée – Sélection du code d’accès
• Réglage rapide via double jeu de boutons fléchés
• Unités configurables : °C/°F et litres/gallons GB/US

Options disponibles

• Refroidissement automatique par eau du réseau
• Intégration aux systèmes de gestion d’alimentation
• Capteur de température avec fonction de démarrage/arrêt automatique
• SlowMix à vitesse variable
• Pédale de commande pour basculement, brassage et remplissage
• Couvercle pivotant – Vanne papillon – Douchette de nettoyage

Accessoires en option

• Plaque d’égouttage – Plaque de versement – Jauge
• Outil de nettoyage MultiClean – Fouet – Support GN
• Cadre d’insertion – Chariot mobile

Son système de brassage intégré, ses fonctions programmables et sa conception tout inox en font un outil de cuisson performant, sécurisé et parfaitement adapté aux environnements intensifs.