Marmite basculante MULTI électrique – 120 L

Description

Marmite basculante électrique MULTI – 120 L

Marmite professionnelle grande capacité conçue pour les cuisines collectives et établissements CHR. Elle permet de cuire, mijoter et préparer de grandes quantités avec précision et sécurité.

Cuve inox haute qualité

La cuve est réalisée en acier inoxydable résistant aux acides.
Elle est entièrement soudée et graduée pour un dosage précis.
Ainsi, elle garantit une hygiène parfaite et une grande durabilité.

L’isolation de la cuve limite les pertes de chaleur.
De plus, la température extérieure reste inférieure à 40 °C après utilisation prolongée.

Performance et chauffe rapide

Le système de vapeur fonctionne à une pression de 1,0 bar.
La température maximale atteint 120 °C pour une cuisson efficace.
La montée en température de 10 à 90 °C s’effectue en environ 34 minutes.

La faible quantité d’eau dans le générateur permet une réaction rapide.
Par conséquent, la consommation énergétique reste optimisée.

Système de basculement sécurisé

Le basculement électrique facilite la vidange des préparations.
La fonction TiltBack ajustable améliore le contrôle du mouvement.
Un dispositif de sécurité empêche le basculement si le couvercle est fermé.

La hauteur de basculement assure un dégagement minimum de 400 mm.

Confort d’utilisation

Le couvercle à charnières est équipé d’un ressort à gaz.
Ainsi, il s’ouvre et se ferme facilement avec un bras ergonomique.
Une trappe d’inspection permet un contrôle rapide en cours de cuisson.

Le panneau de commande est ajustable et conforme à la norme IPX6.
La tension de commande en 24 V renforce la sécurité d’utilisation.

Commande intelligente Auto Temp 32

Le système Auto Temp 32 permet un contrôle précis et automatisé.

• Réglage électronique de la température
• Minuterie avec possibilité d’alarme externe
• Horloge temps réel
• Compteur d’eau électronique avec bec anti-goutte
• Code d’accès sécurisé
• Double interface pour réglage rapide
• Unités configurables (°C / °F, litres / gallons)

Sécurité et fiabilité

• Manomètre intégré pour contrôle de pression
• Codes d’erreur pour diagnostic rapide
• Interrupteur d’isolement intégré
• Contrôle automatique du niveau d’eau

Les éléments de chauffe sont positionnés pour éviter toute surchauffe.
Ainsi, la longévité de l’équipement est assurée.

Caractéristiques techniques

• Capacité : 120 L (net 120 / brut 133 L)
• Puissance : 20 kW
• Alimentation : 3 x 29 A
• Pression : 1,0 bar
• Température max : 120 °C
• Temps de chauffe (10-90 °C) : 34 min
• Hauteur de travail : 900 mm

Points forts

• Grande capacité pour production intensive
• Cuve inox résistante et hygiénique
• Chauffe rapide et homogène
• Basculement électrique sécurisé
• Commande intelligente Auto Temp 32
• Faible consommation énergétique
• Conception robuste et durable

AUTRES OPTIONS:
Refroidissement manuel à l’eau provenant du système d’alimentation
• Connexion aux interfaces de pilotage et d’optimisation
• Sonde de température des aliments en rapport avec le système de collecte de données (ARMPC)
• Vanne de vidange / Vanne papillon
• Couvercle pivotant
• Douchette de nettoyage

ACCESSOIRES OPTIONNELLES:
• Plaque d’égouttage
• Plaque de versement
• Jauge
• Dispositif de fi xation
• Template
• Chariot à outils