Marmite de cuisson fixe CMX 350 V circulaire à fond plat – chauffage par enveloppe vapeur – 350 L

Description

Marmite de cuisson fixe CMX 350 V circulaire à fond plat – chauffage par enveloppe vapeur – 350 L

• Construit entièrement en acier inoxydable AISI 304.
• Structure de support en profilés d’acier inoxydable avec pieds de support réglables pour la mise à niveau.
• Panneau électrique installé sur la structure porteuse.
• Dispositif de basculement partiel à l’aide d’un piston pneumatique, permettant de faciliter la vidange du produit par la vanne prévue à cet effet située à l’avant.
• Chauffage du fond et de la paroi, utilisables séparément ou simultanément.
• CONFORME À LA DIRECTIVE PED 2014/68/UE.

DONNÉES TECHNIQUES:

Capacité volumique litres 350
Pression d’étalonnage de la soupape de sécurité bar 4
Pression maximale admissible bar 4
Pression d’épreuve hydraulique bar 6,69
Température maximale admissible °C 152
Capacité du réservoir sous pression litres 19
Consommation de vapeur kg/h 150
Alimentation électrique 3ph + N + T Volt 400
Absorption électrique kW 1,5
Hauteur de vidange depuis le sol mm 500
Hauteur au bord mm 950/1100
Hauteur avec couvercle ouvert mm 1700
Longueur mm 1600
Profondeur mm 1450
Poids à vide kg 400

Remarque: les dimensions indiquées sont indicatives et peuvent être sujettes à changement. Toutefois, un dessin sera fourni pour approbation lors de la commande.

ÉQUIPEMENTS FOURNIS:

AGITATEUR-RACLEUR entièrement amovible, construit en acier inoxydable et fixé au fond, complet de:
Motoréducteur commandé par variateur de fréquence (inverter)
Pale racleuse pour le fond et la paroi, avec lames en polymère alimentaire facilement extractibles pour les opérations de nettoyage et de maintenance
Inversion temporisée du sens de rotation pour une agitation optimale du produit

COUVERCLE en acier inoxydable avec grille d’inspection, cône pour ajout de produits Ouverture manuelle

ISOLATION du fond chauffant composé de:

Paroi externe en tôle d’acier inox AISI 304 finition satinée
Double paroi isolée par l’insertion de matériau thermo-isolant à haute performance, l’ensemble étant hermétique (aucune condensation ne doit se former à l’intérieur)

COMMANDES ET ÉQUIPEMENT ÉLECTRIQUES

Coffret électrique en acier inoxydable
Interrupteur général
Bouton d’arrêt d’urgence
Sélecteurs et boutons de commande
Variateur de vitesse pour la pale racleuse (inverter)
Minuteur de cuisson
Électropilotes pour vannes vapeur
Vannes pneumatiques d’entrée de vapeur
Purgeur automatique de condensats
Manomètre vapeur
Soupape de sécurité vapeur homologuée PED
Dispositif de distribution de vapeur à l’intérieur de la double paroi avec silencieux
Vanne de vidange en acier inoxydable, type à bouchon DN 50