Marmite de cuisson fixe CMX 600 V circulaire à fond plat en inox AISI 316L – chauffage par enveloppe vapeur – 640 L

Description

Marmite de cuisson fixe CMX 600 V inox AISI 316L – circulaire à fond plat – chauffage par enveloppe vapeur – 640 L

Construit entièrement en acier inoxydable AISI 316L.

Structure de support en profilés d’acier inoxydable AISI 316L avec pieds de support réglables pour la mise à niveau.
Panneau électrique installé sur la structure porteuse.
Dispositif de basculement partiel à l’aide d’une piston pneumatique, permettant de
faciliter la vidange du produit par la vanne prévue à cet effet située à l’avant.
Chauffage du fond et de la paroi, utilisables séparément ou simultanément.

CONFORME À LA DIRECTIVE PED 2014/68/UE.

DONNÉES TECHNIQUES:

Capacité volumique litres 640
Capacité de travail conseillée litres 550
Pression d’étalonnage de la soupape de sécurité bar 4
Pression maximale admissible bar 4
Pression d’épreuve hydraulique bar 6,69
Température maximale admissible °C 152
Capacité du réservoir sous pression litres 20
Consommation de vapeur kg/h 160
Alimentation électrique 3ph + N + T Volt 400
Absorption électrique kW 2,5
Hauteur de vidange depuis le sol mm 500
Hauteur au bord mm 1100/1200
Hauteur avec couvercle ouvert mm 2500
Longeur mm 1660
Profondeur mm 1950
Poids à vide kg 500
Remarque: les dimensions indiquées sont indicatives et peuvent être sujettes à changement. Toutefois, un dessin sera fourni pour approbation lors de la commande.

ÉQUIPEMENTS FOURNIS:

AGITATEUR-RACLEUR entièrement amovible, construit en acier inoxydable et fixé au fond, complet de:

• Motoréducteur commandé par variateur de fréquence (inverter)
• Pale racleuse pour le fond et la paroi, avec lames en polymère alimentaire facilement extractibles pour les opérations de nettoyage et de maintenance

Inversion temporisée du sens de rotation pour une agitation optimale du produit

COUVERCLE en acier inoxydable avec grille d’inspection, cône pour ajout de produits Ouverture manuelle

ISOLATION du fond chauffant composé de:

-Paroi externe en tôle d’acier inox AISI 304 finition satinée
-Double paroi isolée par l’insertion de matériau thermo-isolant à haute performance, l’ensemble étant hermétique (aucune condensation ne doit se former à l’intérieur)

COMMANDES ET ÉQUIPEMENT ÉLECTRIQUES:

• Coffret électrique en acier inoxydable
• Interrupteur général
• Bouton d’arrêt d’urgence
• Sélecteurs et boutons de commande
• Variateur de vitesse pour la pale racleuse (inverter)
• Minuteur de cuisson
• Sonde permettant de détecter et de contrôler la température à l’intérieur de la cuve pendant la phase de cuisson ou de concentration duproduit.
• Électropilotes pour vannes vapeur
• Vannes pneumatiques d’entrée de vapeur
• Purgeur automatique de condensats
• Manomètre vapeur
• Soupape de sécurité vapeur homologuée PED
• Dispositif de distribution de vapeur à l’intérieur de la double paroi avec silencieux
• Vanne de vidange en acier inoxydable AISI 316L, type à bouchon DN 50