Module 12 m pour l’abattage et la découpe des volailles

Description

Module 12 m pour l’abattage et la découpe des volailles

CONTENEUR

– Containeur 40 pieds High Cube type maritime de type « single door » modifié ;
– Peinture extérieure de l’ensemble en blanc RAL 9010 (RAL spécifique nous consulter).

HABILLAGE ET OUVERTURES :

– Habillage en panneaux sandwich d’une épaisseur de 80mm, âme isolante en mousse polyuréthane et revêtement en PVC dans la pièce salle de ressuage, chambre froide produits finis et salle de découpe ;
– Habillage en panneaux sandwich épaisseur 40mm, âme isolante en mousse polyuréthane et revêtement en PVC dans la pièce d’abattage, les sas et la salle d’éviscération ;
– 2 fenêtres 1500×900 oscillo-battantes, double vitrage et moustiquaire ;
– 1 sol isolé et résiné (résine époxy) ;
– 4 bondes au sol (1 dans la chambre froide, 1 dans chaque sas, 1 en salle de ressuage) ;
– 2 caniveaux centraux avec pente 1% de part et d’autre dans les pièces d’abattage, salle de découpe et d’éviscération ;
– 3 portes de service de passage 800mm ;
– 1 trappe à sous-produits (=SPAN) vers l’extérieur pour évacuation des déchets ;
– 2 portes semi isothermes de passage 800mm pour la chambre de ressuage ;
– 2 portes isothermes de passage 800mm ;
– 4 rideaux à lanières plastiques et un sur porte isotherme sortie des produits finis ;
– Plinthes et congés d’angles PVC dans l’ensemble du module ;
– 1 marquise de protection pour attente animaux avant abattage ;
– 3 appentis pour protéger le personnel au niveau des zones d’entrée et de sortie ;
– 1 local extérieur accolé au conteneur avec porte de passage 750mm pour le stockage du congélateur des SPAN.

PLOMBERIE – ELECTRICITE – AIR :

– 1 chauffe-eau plat 100L ;
– 1 armoire électrique de gestion de l’ensemble de la box ;
– 7 éclairages (zone d’entrée, zone de travail, chambre froide)
– 2 radiateurs dans les sas sanitaires ;
– 10 prises de courant 220V pour les équipements dont une prise à l’extérieure pour le congélateur ;
– 1 prise en 380V pour la cuve d’échaudage ;
– 1 réseau eau potable, raccordement pour les équipements et plonge/lave-mains ;
– 1 réseau évacuation eaux usées
– 3 extracteurs d’air avec respect des flux (pas de contaminations aéroportés)

EQUIPEMENT FROID :

– 1 groupe de froid monobloc puissance frigorifique adaptée pour le ressuage de 250 volailles jusqu’à 8°C à coeur. Equipé de son coffret déporté pour suivi des températures (coté salle d’éviscération). Puissance nominale 3kW ;
– 1 groupe de froid monobloc puissance frigorifique adaptée pour maintien des produits finis à 4°C. Equipé de son coffret déporté pour suivi des températures (coté salle découpe). Puissance nominale 2,6kW ;
– 1 groupe de froid monobloc puissance frigorifique adaptée pour découper en salle de découpe entre 2°C et 4°C.Puissance nominale 3kW.
L’ensemble des groupes de froid sont équipés d’un appentis de protection.
NB : Si l’agrément choisi n’est pas CE. Autorisation de découper de la viande à température de 12°C. Mise en place d’une climatisation à la place d’un groupe froid.

EQUIPEMENTS SANITAIRES :

– 3 kits lave-mains avec commande fémorale, y compris porte-savon liquide et distributeur pour essuie-mains ;
– 7 patères ;
– 2 poubelles à pédales (dans chaque sas) ;
– 1 poubelle 80L inox sur roulettes sous la table de découpe ;
– 3 désinsectiseurs électriques dans les sas sanitaires et salle d’abattage ;
– 1 support balai ;
– 3 stations de lavage avec jet à mousse intégré (10m de tuyau) ;
– 1 kit produit désinfectant pour le laboratoire type abattoir ;
– 2 lots d’étagères (1 dans chaque sas sanitaire) ;
– 2 stérilisateurs à couteaux dans la salle de découpe et salle d’éviscération ;
– 1 armoire avec serrure pour le stockage documents vétérinaire dans le sas sanitaire (coté salle d’abattage) ;
– 1 sonde de température pour carcasses dans la salle de ressuage ;
– 2 enregistreurs de température pour suivi des températures des pièces froides.

LES EQUIPEMENTS ABATTAGE / EVISCERATION / RESSUAGE :

• Coffret électronarcose volailles avec VE Memory

Coffret électrique mural raccordé sur anesthésie type VE MEMORY.
Dispositif d’électronarcose encéphalique.
Permet l’étourdissement des animaux avant la mise à mort.
Conforme à la directive 93/119/CE et au Règlement CE n°1099/2009.
Application d’un courant électrique (pouvant être régulé) autour de la boite crânienne de l’animal afin de provoquer l’évanouissement de celui-ci avant sa mise à mort.
Pendant le cycle d’électronarcose, la machine ajuste en permanence la tension appliquée sur l’animal afin d’obtenir le courant programmé.
L’appareil délivre simultanément durant le cycle d’électrocution un signal sonore et visuel.
Utilisation de profils pré-établis (8 programmes), regroupant, par type d’animaux, les différents paramètres de l’électronarcose : courant utilisé, durée d’application du courant utilisé, valeur de seuil de résistance permettant de détecter la présence de l’animal avant de pouvoir lancer l’électronarcose.
Les caractéristiques et les conditions de chaque cycle réalisé sont affichées en temps réel sur le coffret et enregistrées sous la forme d’un fichier texte exploitable sous n’importe quel tableur (via connexion Bluetooth avec une application ou sur carte micro SD).
Tension d’alimentation : 220/240V AC 50/60Hz
Courant délivré : max 1A efficace, réglable par pas de 10mA
Dimensions : 24,1 x 19,4 x 12,7 cm – Poids : environ 5kg
Attention : cet appareil peut délivrer jusqu’à 220V en sortie. Nous rappelons que comme prévu par la loi, toute personne utilisant un appareil d’anesthésie doit être munie d’équipements isolant électriquement (gants isolants et tapis isolant vendus séparément).

• Saignoir inox 4 cônes

Saignoir 4 cônes de saignage
Avec goulotte de récupération du sang

• Bac auto-trempeur 110

Pour tous les types de volailles
Pour échauder 2 à 4 volailles simultanément
Brassage automatique de l’eau en cascade
Turbine 1,1 kW,
Résistance 6kW avec thermostat
Acier inoxydable
Raccordement à l’eau, vanne de remplissage et vidange
400V triphasé
Capacité : 110 litres
Dimensions : 120 x 52 x 100 cm – Poids : 110 kg

• Plumeuse rotative DIT 80 – vitesse réglable

Pour poulets et canards maigres
Pour plumer simultanément plusieurs volailles (6-8 poulets de 2kg)
Vitesse de rotation réglable en fonction du type de volaille
Acier inoxydable
Fond rotatif
Doigts en caoutchouc
Couvercle de protection
Raccord à l’eau
Goulotte d’évacuation
Pieds en plastique
220V monophasé
Diamètre tambour : 80 cm – Hauteur totale : 97 cm – Poids : 100 kg

• Ensemble convoyeur et table d’éviscération

Convoyeur de 1000mm
Equipé de 10 crochets volailles (hauteur réglable)
Table de travail éviscération avec trou pour les déchets
Goulotte à viscères.
Equipé d’une plonge 1 bac avec douchettes et
robinet à commande fémorale
Chariot type desserte 2 plateaux pour le ressuage des abats

• 2 Chariots de ressuage 12 clayettes

Fabrication en alliage d’aluminium
4 roulettes pivotantes polyamide
12 clayettes perforées de 35% à 40% (prof. : 24 cm)
6 niveaux de chaque côté du chariot (hauteur : 27 cm)
Dimensions : 123 x 73 x 199,7 cm
Poids 34Kg

LES EQUIPEMENTS PIECE DE DECOUPE : 

• Table de découpe adossée en polyéthylène blanc

Table inox AISI 304
Piètement inox tube 40 x 40 mm avec entretoises et
traverse basse à l’arrière
Vérins de réglage anti-dérapant
Dessus polyéthylène blanc HD500 amovible et réversible,
épaisseur 25mm
Dosseret arrière de 100x20mm
Hauteur : 900 mm
Profondeur : 600 mm
Longueur : 1200 mm

• Table de conditionnement adossée en inox

Table inox AISI 304 avec étagère
Piètement inox tube 40 x 40 mm avec entretoises et
Etagère basse
Vérins de réglage anti-dérapant
Dosseret arrière de 100x20mm
Avec étagère Etagère 1200×300
Hauteur : 900 mm
Profondeur : 600 mm
Longueur : 1500 mm

• Plonge 1 bac 600×600 mm

Plonge 1 bac avec douchette
Col de cygne avec commande fémorale
Etagère sur la partie basse
Etagère ajourée au-dessus de la plonge pour le séchage des ustensiles

LES EQUIPEMENTS CHAMBRE FROIDE

• Rayonnages chambre froide

Rayonnage aluminium charge 360Kg
Structure tubulaire alliage d’aluminium anodisé avec montants 32×32
4 étagères avec longerons et plateaux polypropylène ajourés et amovibles (lavable en machine)
Vérins de réglages +/- 15mm
Charge max. : 90 kg par niveau
Dimension rayonnage 1 :
Hauteur : 1700 mm vérins sortis (maxi)
Profondeur : 465 mm
Longueur : 2259 mm
Dimension rayonnage 2 :
Hauteur : 1700 mm vérins sortis (maxi)
Profondeur : 465 mm
Longueur : 795 mm