Description
Plaque induction encastrable multifonction 4 zones
Performance
montée en température ultra-rapide: 300°C en 4 minutes !
4 générateurs de 3 phases 6 A + T
Gradient de température
Possibilité de réaliser un gradient de température sur toute la surface
Ainsi, vous disposez d’une large surface pour réserver pendant le service
Précision de la température
Vous réglez très précisément la température de la plaque de cuisson.
La température de chaque zone est indiquée sur un écran couleur haute résolution.
Régulation instantanée de la température grâce à la technologie FTR – Fast Temperature Recovery – dès qu’un un aliment est Posé sur la plaque, la chute de température est détectée et immédiatement compensée par l’appareil.
Ainsi, vous obtenez une grande précision de cuisson et la matière n’accroche pas à la surface.!
Exemples de températures de cuisson :
235°C pour une peau croustillante d’un merlu
230°C pour une entrecôte persillée
220°C pour colorer le foie gras
ERGONOMIE
Le plan de cuisson inox VMB – Vacuum Molecular Bond – a un très faible rayonnement, d’où une faible perte de chaleur et un grand confort d’utilisation
Le nettoyage est très facile : gain de temps de travail
Polyvalence : plancha et plaque coup de feu 300°C
Aussi disponible en version grill nervuré (nous consulter)
Montée en température ultra–rapide : 300°C en 4 minutes
Usage intensif
Précision de cuisson
Gradient de température
Faible émission de chaleur
Commande déportée bandeau manette et afficheur ou manette de réglage + voyant LED
Plages de température 50 niveaux de température de 50 à 300°C
Plan de cuisson inox multicouches VMB, assurant une parfaite homogénéité de la température sur chaque zone ou un effet coup de feu goulotte de récupération des jus de cuisson tuyau d’évacuation à raccorder non fourni
Dimensions extérieures boîtiers inducteur + plaque decuisson L x P x H : 867 x 686 x 120 mm
Connectique longueur de câble standard entre générateur et inducteur : 2 m possibilité d’allonger le câblage jusqu’à une longueur totale de 30 m entre générateur et inducteur références pour extension de câble, au mètre, par générateur :
CABLI1 (manette) – CABLIA (bandeau manette afficheur) – COTRAL (connecteurs CLICK&GO prémontés en usine)
Câble fourni 4 x 4G2,5 mm² sans prise
Fabrication française
