Description
Couteau cranté
Spécial Broyages – Pâtisserie
Couteau équipé de deux lames crantées permettant la réalisation de préparations pour la pâtisserie (broyages d’amandes, de noisettes, sucre glace…) produits congelés, poissons, coquillages, carcasses, chapelure, broyage de la glace et de tous les ingrédients durs.
NORMES : Appareils conformes :
Aux dispositions des directives européennes suivantes et aux législations nationales les transposant : 98/37/CEE, 73/23/CEE, 89/336/CEE, 89/109/ CEE, 2002/72/CEE.
Aux dispositions des normes européennes harmonisées suivantes, et aux normes précisant les prescriptions relatives à la sécurité et à l’hygiène : EN 292 – 1 et 2, EN 60204 – 1, 1998, NF EN 12852, NF EN 1678.
A la norme française : NF U 66-066,NF U 64-051.
