Description
Cutter vertical de sol R 60 SV – Performance, précision et innovation sous-vide
Le cutter vertical de sol R 60 SV est un outil indispensable pour les professionnels de la cuisine et de la transformation alimentaire. Grâce à ses fonctionnalités avancées, dont l’option travail sous-vide, il garantit une qualité de coupe et de conservation inégalée.
Une technologie sous-vide brevetée pour une qualité optimale
Ce modèle peut être équipé du dispositif sous-vide R-VAC®, une innovation brevetée Robot-Coupe. Il suffit de le monter sur le couvercle du cutter et de le raccorder à une pompe à vide. Cette technologie révolutionnaire permet d’intégrer des liquides directement dans la préparation sous-vide, offrant ainsi des résultats exceptionnels.
Le travail sous-vide présente plusieurs avantages :
✔ Une meilleure conservation des aliments, prolongeant ainsi leur durée de vie.
✔ Une intensification des arômes, permettant de préserver et sublimer le goût des ingrédients.
✔ Une présentation améliorée, avec une texture et une couleur optimales.
Une cuve en inox pratique et ergonomique
Le cutter R 60 SV est doté d’une cuve en inox de 60 litres, idéale pour les grandes productions. Afin de faciliter le vidage des préparations, la cuve dispose d’un système basculant, garantissant un gain de temps et un confort d’utilisation optimal. De plus, cette cuve est amovible, une exclusivité Robot-Coupe, qui permet un nettoyage rapide et efficace.
Un couteau performant pour une coupe homogène
Cet appareil est équipé d’un couteau en inox de fond de cuve, conçu avec un nouveau profil de lames développé par Robot-Coupe. Ce design innovant assure une homogénéité parfaite des préparations ainsi qu’une qualité de coupe irréprochable. Par ailleurs, le couteau est démontable et ajustable, ce qui facilite l’entretien et l’adaptation aux différentes textures.
Un tableau de bord intuitif et sécurisé
Afin de garantir une expérience utilisateur optimale, le cutter dispose d’un tableau de bord moderne avec plusieurs fonctionnalités essentielles :
✔ Minuterie réglable de 0 à 15 minutes, permettant un contrôle précis du temps de travail.
✔ Répétition automatique du temps sélectionné, idéale pour les préparations en série.
✔ Boutons de commande en inox affleurants, facilitant le nettoyage et assurant une grande durabilité.
✔ Voyants de sécurité, permettant une utilisation en toute sérénité.
✔ Commandes par impulsions, offrant une précision accrue dans la coupe.
Un couvercle transparent pour un suivi optimal
Le couvercle Grande Vision, entièrement transparent, permet de surveiller en temps réel l’évolution des préparations. Son système de fixation rapide assure une fermeture parfaite en un seul mouvement. De plus, son basculement intelligent est conçu pour éviter l’écoulement de liquides sur le moteur.
Une ouverture centrale est intégrée pour ajouter des ingrédients ou des liquides sans interrompre le travail. Enfin, le couvercle et son joint sont démontables en un tour de main, garantissant un nettoyage complet et rapide.
Des vitesses adaptées à toutes les préparations
Equipé d’un moteur asynchrone ultra-performant, capable d’atteindre des vitesses réglables entre 1 500 et 3 000 tr/min. Cette large plage de vitesses permet d’ajuster la coupe selon la texture et le résultat souhaité.
Un châssis robuste et ergonomique
Fabriqué en acier inoxydable, le châssis de ce cutter offre une solidité exceptionnelle. Son système à trois pieds larges garantit plusieurs avantages :
✔ Une stabilité parfaite, même lors d’un usage intensif.
✔ Un encombrement réduit, idéal pour optimiser l’espace de travail.
✔ Un déplacement facile, grâce aux roulettes escamotables, qui permettent également de nettoyer facilement la surface en dessous.
Un moteur puissant pour un usage intensif
Le moteur asynchrone de ce cutter est conçu pour un usage intensif et prolongé. Il offre ainsi une fiabilité maximale et une longévité accrue, même en conditions de travail exigeantes.
Des accessoires inclus pour une polyvalence optimale
L’appareil est fourni avec trois lames lisses en inox, entièrement démontables et ajustables. Ce qui permet de s’adapter à divers types de préparations culinaires et industrielles.
Une pompe à vide en option pour des performances accrues
Pour une expérience sous-vide complète, il est possible d’ajouter une pompe à vide en option, permettant ainsi de maximiser les bénéfices du travail sous-vide.
Conformité aux normes européennes et françaises
- Ce cutter professionnel respecte toutes les normes de sécurité et d’hygiène en vigueur.
✔ Directives européennes : 98/37/CEE, 73/23/CEE, 89/336/CEE, 89/109/CEE, 2002/72/CEE.
✔ Normes européennes harmonisées : EN 292-1 et 2, EN 60204-1 (1998), NF EN 12852, NF EN 1678.
✔ Normes françaises : NF U 66-066, NF U 64-051.
