Four mixte à injection de vapeur à gaz série ST BAKERY 10 niveaux 600 x 400 / GN 1/1 – commande électromécanique

Description

Four mixte à injection de vapeur à gaz – 10 niveaux

Le four mixte à injection de vapeur à gaz est idéal pour les professionnels de la restauration exigeants. Grâce à ses 10 niveaux de cuisson, il permet une préparation homogène et rapide de tous vos plats. De plus, sa conception robuste en fait un appareil durable, parfaitement adapté à une utilisation intensive en cuisine professionnelle.

Pour commencer, chaque niveau offre une profondeur utile de 80 mm, ce qui assure une grande capacité de cuisson.
Ensuite, la température maximale de 250 °C garantit des résultats précis, que vous cuisiniez à chaleur sèche, vapeur ou mixte.

De plus, le système de panneau de commande manuel offre une utilisation simple et intuitive, permettant un contrôle total des réglages.
L’inverseur de sens de rotation du ventilateur assure quant à lui une cuisson uniforme sur tous les niveaux, même en charge complète.

Afin de garantir une sécurité optimale, le four est équipé d’un interrupteur de porte et d’un thermostat de sécurité.
L’alarme de fin de cycle, très pratique, signale automatiquement la fin de la cuisson.

En outre, l’éclairage intérieur LED assure une parfaite visibilité à tout moment, sans ouvrir la porte.
La double vitre ouvrante, facilement démontable, facilite grandement le nettoyage quotidien et améliore l’isolation thermique.

Grâce à son système de régulation d’humidité réglable de 0 % à 100 %, vous pouvez ajuster le taux de vapeur selon vos besoins.
Ainsi, chaque recette bénéficie d’une cuisson maîtrisée et d’un rendu impeccable.

Le minuteur de 0 à 120 minutes, combiné à un mode continu, vous permet de gérer vos cuissons avec précision.
De plus, la commande manuelle de la cheminée favorise un contrôle optimal de la vapeur à chaque étape de la préparation.

• Ce four est disponible en version électrique ou à gaz avec brûleur à prémélange, garantissant une performance énergétique optimale.
• Il est également compatible avec les plateaux GN et 600×400, pour une adaptabilité maximale dans toutes les cuisines professionnelles.

Enfin, le chariot inclus facilite le chargement et le déchargement des plats, tout en assurant un confort d’utilisation au quotidien.