Four mixte à injection de vapeur à gaz série ST BAKERY 16 niveaux 600 x 400, panneau de commande

Description

Four mixte à injection de vapeur à gaz

Profondeur niveaux : 80 mm
Température max : 270 °C
Affichage numérique dans le système de panneau de commande
Écran tactile convivial
Inverseur de rotation
Alarme de fin de cycle
Interrupteur de porte
Thermostat de sécurité
Eclairage intérieur LED
Arrivée d’eau ¾ »
Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
Climat Control – Contrôle de la vapeur
% Réglage de la vitesse pas à pas
Steam Control – Cheminée programmable
3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
Contrôle de la cuisson à l’aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
Multicook / All on Time
Régénération / Maintien de la température des aliments
Livre de cuisine personnalisable avec photos
Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
Disponible avec plateaux GN et 600×400
Nettoyage automatique
Sonde à coeur amovible

Brûleur à gaz prémélangé. Ce nouveau système de contrôle de la combustion, équipé dans tous nos fours à gaz, permet une efficacité accrue, une consommation de carburant réduite, une distribution plus homogène et, simultanément, simplifie
les interventions de maintenance