Four mixte à injection de vapeur série ST GASTRO 20 niveaux GN 1/1 – commande mécanique afficheur digital

Description

Four mixte à injection de vapeur ST GASTRO – 20 niveaux

Le four mixte à injection de vapeur ST GASTRO 20 niveaux a été spécialement conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes. Grâce à sa technologie avancée et à sa capacité élevée, il permet de réaliser plusieurs cuissons simultanément tout en garantissant des résultats homogènes et précis.

Une puissance adaptée aux besoins des professionnels

Ce four professionnel dispose de 20 niveaux d’une profondeur de 65 mm, ce qui permet de cuire plusieurs préparations en même temps.
De plus, sa température maximale de 250 °C assure une cuisson rapide et uniforme, idéale pour tous types d’aliments.

Un contrôle simple et précis

L’afficheur numérique et la molette de réglage ergonomique permettent de réguler facilement la température et le temps de cuisson.
Ainsi, chaque utilisateur peut adapter les réglages selon ses besoins pour un résultat toujours parfait.
De plus, sa grande convivialité d’utilisation le rend accessible à tous les professionnels, même sans formation spécifique.

Une diffusion de chaleur optimale

Grâce à son inverseur de rotation, la chaleur est uniformément répartie dans la chambre de cuisson.
Par ailleurs, l’alarme de fin de cycle, le thermostat de sécurité et l’interrupteur de porte assurent une utilisation fiable et sécurisée.
En outre, le moteur à deux vitesses offre une souplesse de cuisson adaptée à chaque préparation.

Une maîtrise complète de la vapeur et de l’humidité

Ce four est doté d’une commande manuelle de la cheminée pour réguler le flux de vapeur.
De plus, son bouton-poussoir de vaporisation directe permet une injection précise selon les besoins de cuisson.
Ainsi, la régulation de l’humidité de 0 à 100 % garantit des résultats toujours parfaits, qu’il s’agisse de pains, viandes ou légumes.

Un confort d’utilisation et d’entretien remarquable

L’éclairage intérieur LED assure une visibilité optimale pendant toute la cuisson.
De plus, la double vitre ouvrante facilite considérablement le nettoyage du four après chaque utilisation.
Son arrivée d’eau ¾ » simplifie également l’alimentation en eau pour la production de vapeur.

Une conception robuste et adaptée aux cuisines intensives

• Ce modèle est compatible avec les plateaux GN, ce qui facilite son intégration dans toutes les cuisines professionnelles.
• Enfin, il est fourni avec un chariot inclus, permettant de charger et décharger facilement vos préparations, tout en optimisant le flux de travail.

En résumé

Le four mixte à injection de vapeur ST GASTRO 20 niveaux associe technologie, performance et fiabilité.
Grâce à sa grande capacité, sa régulation précise et son design ergonomique, il s’impose comme un allié essentiel pour toutes les cuisines professionnelles.