Fumoir électrique H 200 mm – Fumage à froid

Description

Fumoir électrique H 200 mm – Fumage à froid

Ce fumoir électrique H 200 mm est conçu pour les professionnels de la restauration souhaitant réaliser un fumage à froid précis et régulier. Grâce à une combustion lente de sciure de chêne et un système de refroidissement intégré, il permet de préserver la texture et les arômes des produits tout en garantissant une fumée homogène. Idéal pour les opérations de salage, séchage et fumage en cuisine professionnelle.

Caractéristiques techniques

• Fumage à froid : élimination de l’eau libre sans altération de la surface des aliments
• Combustion lente de sciure de chêne pour une fumée constante et maîtrisée
• Épingle chauffante avec minuterie : allumage automatique et contrôle de la combustion
• Système de refroidissement intégré pour préserver les qualités organoleptiques
• Livré avec une recharge de sciure de chêne de qualité supérieure
• Garantie constructeur de 2 ans (pièces incluses)

Applications

• Poissons : saumon, truite, anguille, hareng
• Crustacés : homard, langouste, coquilles Saint-Jacques
• Viandes : magret, filet mignon
• Charcuteries : saucisse, lard, jambon

Avantages

• Fumage économique : faible consommation de sciure
• Résultat professionnel : fumage homogène et stable
• Utilisation simplifiée : mise en route rapide et fonctionnement autonome
• Nettoyage facile et entretien réduit

Compact, fiable et conçu pour les exigences du secteur CHR, ce fumoir électrique H 200 mm vous permet de maîtriser l’art du fumage à froid avec régularité et précision.