Fumoir inox ‘FM2-70/60’ 5 niveaux double paroi isolée – Pour viande et poisson

2,724.26 HT / 3,269.11 TTC

Fumoir inox FM2-70/60 double paroi, idéal pour le fumage artisanal ou professionnel de viandes, poissons, charcuteries et produits frais. Convient aux ateliers de transformation, traiteurs, restaurateurs et commerces de bouche. Permet un fumage précis et maîtrisé, à plat ou suspendu, selon les besoins.

Dimensions extérieures : L 700 x P 600 x H 1500 mm
Dimensions intérieures : L 660 x P 565 x H 1250 mm 

En stock (peut être commandé)

UGS : FUMAM22-113 Catégories : , , Étiquettes : ,

Description

Fumoir inox FM2-70/60 double paroi – Fumage à froid

Le Fumoir inox FM2-70/60 double paroi est un appareil professionnel conçu pour le fumage à froid de viandes, poissons et charcuteries. Fonctionnant sans électricité ni gaz, il utilise la combustion lente de sciure de bois pour imprégner les aliments d’arômes subtils et authentiques, sans les cuire. Sa structure en inox à double paroi isolée garantit une excellente stabilité thermique et une grande robustesse, même en usage intensif.

Caractéristiques techniques

  • Fumage à froid par combustion naturelle de sciure
  • Capacité : jusqu’à 65 kg de viande, 80 poissons de 250 g ou 15 filets de saumon à plat
  • 5 niveaux compatibles avec des grilles de 590 × 530 mm (grilles non incluses)
  • Fumage horizontal sur grilles ou vertical avec tiges et crochets
  • Double paroi isolée de 30 mm pour une meilleure conservation de la température
  • Tiroir à sciure accessible en façade
  • Ventilation haute et basse réglable par clapets
  • Thermomètre intégré pour le suivi de la température
  • Bac de récupération des graisses amovible
  • Conduit de cheminée : Ø 130 mm
  • Fonctionnement autonome, sans raccordement électrique ou gaz

Options disponibles

  • Grilles de fumage à plat en inox
  • Tiges et crochets de suspension
  • Allume-sciure et spirale de fumage
  • Générateur de fumée froide séparé

Conseils d’utilisation

  • Ne pas exposer le fumoir au soleil pour éviter toute cuisson involontaire
  • Ne pas poser directement sur le sol pour préserver la qualité des aliments
  • Éviter les murs humides ou moisis pour prévenir toute contamination
  • Utiliser exclusivement de la sciure de bois fine, 100 % naturelle et non traitée

Accessoires inclus

  • 1 thermomètre intégré
  • 1 bac de récupération des graisses

 

Autonome, spacieux et conçu pour durer, le fumoir FM2-70/60 vous permet de produire des aliments fumés à froid de qualité artisanale, sans contrainte technique. Un outil stratégique pour enrichir votre offre avec des saveurs authentiques et séduire une clientèle en quête de produits faits maison.

Garantie 1 an

Informations complémentaires

Hauteur

Profondeur (largeur)

Longueur

Type de matière

Niveaux

Capacité

Poids

13
    Panier
    Saladette réfrigérée 3 portes
    Saladette réfrigérée 3 portes +2°C/+ 8°C 420 L
    Qty: 1
    Price: Le prix initial était : 3,927.00€.Le prix actuel est : 3,337.95€.
    Présentoir Chauffant horizontal simple
    Présentoir Chauffant horizontal simple
    Qty: 1
    Price: 3,934.00
    Couteau à abattre, couleur manche ABS noire, longueur : 300 mm
    Couteau à abattre couleur manche ABS noire longueur: 300 mm
    Qty: 1
    Price:

    Le prix initial était : 112.00€.Le prix actuel est : 98.56€. HT / 118.27 TTC

    Blixer 8 triphasé 2 vitesses
    Blixer 8 + ensemble cuve supplémentaire 2 vitesses 8 litres
    Qty: 1
    Price: Le prix initial était : 5,920.00€.Le prix actuel est : 5,209.60€.
    Meuble pizza avec vitrine
    Meuble pizza avec vitrine +2°C/+8°C inox 3 portes 585 L
    Qty: 1
    Price: Le prix initial était : 2,665.24€.Le prix actuel est : 2,265.45€.
    Plaque de cuisson gaz 2 feux + plaque coup de feu sur meuble ouvert 29 Kw
    Plaque de cuisson gaz 2 feux + plaque coup de feu sur meuble ouvert 29 Kw
    Qty: 1
    Price: 4,061.00
    Thermomètre froid digital à sonde
    Thermometre professionnel froid digital à sonde -50°/+300°C
    Qty: 1
    Price:

    Le prix initial était : 126.00€.Le prix actuel est : 110.88€. HT / 133.06 TTC

    Poste de nettoyage enrouleur automatique 15 Mt
    Poste de nettoyage acier inox 18/10 enrouleur automatique 15 Mt
    Qty: 1
    Price: Le prix initial était : 1,584.00€.Le prix actuel est : 1,393.92€.
    Four a pizza professionnel Basic 2/50 GLASS
    Four à pizza électrique mécanique inox Basic 2/50 GLASS 4 thermostats
    Qty: 1
    Price: Le prix initial était : 1,630.00€.Le prix actuel est : 1,401.80€.
    Blixer 15 V.V. triphasé
    Blixer 15 V.V. triphasé vitesse variable de 300 à 3500tr/min 15 litres
    Qty: 1
    Price: Le prix initial était : 8,015.00€.Le prix actuel est : 7,053.20€.
    Diviseuse bouleuse PF-PO-AR300
    Diviseuse bouleuse PF-PO-AR300
    Qty: 1
    Price:

    Le prix initial était : 15,402.00€.Le prix actuel est : 8,600.00€. HT / 10,320.00 TTC

    Emballeuse sous vide alimentaire modèle MAX XL
    Machine a emballer sous vide de table en inox modèle MAX XL - DD
    Qty: 1
    Price: Le prix initial était : 5,190.00€.Le prix actuel est : 4,255.80€.
    Plaque de cuisson 4 feux gaz sur meuble ouvert 28 kW
    Plaque de cuisson 4 feux gaz sur meuble ouvert 28 kW
    Qty: 1
    Price: Le prix initial était : 3,270.00€.Le prix actuel est : 2,812.20€.