Fumoir inox ‘FM2-70/60’ 5 niveaux double paroi isolée – Pour viande et poisson
3,097.00€ HT / 3,716.40€ TTC
Fumoir inox FM2-70/60 double paroi, idéal pour le fumage artisanal ou professionnel de viandes, poissons, charcuteries et produits frais. Convient aux ateliers de transformation, traiteurs, restaurateurs et commerces de bouche. Permet un fumage précis et maîtrisé, à plat ou suspendu, selon les besoins.
Dimensions extérieures : L 700 x P 600 x H 1500 mm
Dimensions intérieures : L 660 x P 565 x H 1250 mm
En stock (peut être commandé)
Description
Fumoir inox FM2-70/60 double paroi – Fumage à froid
Le Fumoir inox FM2-70/60 double paroi est un appareil professionnel conçu pour le fumage à froid de viandes, poissons et charcuteries. Fonctionnant sans électricité ni gaz, il utilise la combustion lente de sciure de bois pour imprégner les aliments d’arômes subtils et authentiques, sans les cuire. Sa structure en inox à double paroi isolée garantit une excellente stabilité thermique et une grande robustesse, même en usage intensif.
Caractéristiques techniques
- Fumage à froid par combustion naturelle de sciure
- Capacité : jusqu’à 65 kg de viande, 80 poissons de 250 g ou 15 filets de saumon à plat
- 5 niveaux compatibles avec des grilles de 590 × 530 mm (grilles non incluses)
- Fumage horizontal sur grilles ou vertical avec tiges et crochets
- Double paroi isolée de 30 mm pour une meilleure conservation de la température
- Tiroir à sciure accessible en façade
- Ventilation haute et basse réglable par clapets
- Thermomètre intégré pour le suivi de la température
- Bac de récupération des graisses amovible
- Conduit de cheminée : Ø 130 mm
- Fonctionnement autonome, sans raccordement électrique ou gaz
Options disponibles
- Grilles de fumage à plat en inox
- Tiges et crochets de suspension
- Allume-sciure et spirale de fumage
- Générateur de fumée froide séparé
Conseils d’utilisation
- Ne pas exposer le fumoir au soleil pour éviter toute cuisson involontaire
- Ne pas poser directement sur le sol pour préserver la qualité des aliments
- Éviter les murs humides ou moisis pour prévenir toute contamination
- Utiliser exclusivement de la sciure de bois fine, 100 % naturelle et non traitée
Accessoires inclus
- 1 thermomètre intégré
- 1 bac de récupération des graisses
Autonome, spacieux et conçu pour durer, le fumoir FM2-70/60 vous permet de produire des aliments fumés à froid de qualité artisanale, sans contrainte technique. Un outil stratégique pour enrichir votre offre avec des saveurs authentiques et séduire une clientèle en quête de produits faits maison.
Garantie 1 an
Informations complémentaires
| Hauteur | |
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| Profondeur (largeur) | |
| Longueur | |
| Type de matière | |
| Niveaux | |
| Capacité | |
| Poids |
