Description
Le fumoir électrique FM2-70/60-V2
L’appareil idéal pour la cuisson et le fumage de viande façon texane : brisket (ou poitrine de bœuf/veau), rib’s, cuisses de poulet.
Fumoir à 5 étages pour grilles de 590 x 530 mm
Capacité de 70 poissons (250 gr) ou 65 kg de viande
Construction inox avec double paroi isolée de 30 mm
Fumoir à chaud (cuire et fumer)
Fumoir traditionnel à la sciure de bois équipé de résistances chauffantes pour le fumage à chaud (allumage de la sciure et cuisson).
Lors du fumage à chaud, un panneau de commande à affichage digital permet de contrôler la température dans l’enceinte du fumoir.
Fumoir rectangulaire pouvant recevoir 5 grilles pour un fumage horizontal ou des tiges avec crochets pour un fumage vertical (suspendu).
Fumoir à viande et poisson robuste et simple d’utilisation
Conception rigide et anti-condensation avec double paroi inox isolée.
Fumage à chaud avec avec panneau de commande à affichage digital.
Ventilation haute et basse facilement réglable par clapets.
Contrôle de la température par affichage digital précis.
Une lèchefrite pour récolter la graisse des produits fumés (en option)
Capacité : 20 kg de jambon, 20 kg de saucisses, 15 kg de thon…
Entraxe entre grilles : 150 mm
Tuyau de cheminée : Ø 130 mm
Options:
Grilles de fumage à plat en inox
Tiges et crochets de suspension
Allume-sciure, spirale de fumage
Générateur de fumée froide séparé
