Fumoir électrique tout inox capacité 30 à 40 kg de viande ou 45 à 60 poissons – 380 V

Description

Fumoir électrique professionnel tout inox – 30 à 40 kg de viande / 45 à 60 poissons

Ce fumoir électrique professionnel tout inox est conçu pour le fumage de viandes et de poissons. Grâce à sa conception robuste, il convient parfaitement aux boucheries, poissonneries, restaurants et professionnels de l’alimentaire.

Il permet de réaliser aussi bien un fumage à froid qu’un fumage à chaud. Ainsi, vous pouvez fumer des aliments sans les cuire ou, au contraire, les cuire directement pendant le processus de fumage.

Sa construction en acier inoxydable à double paroi isolée assure une bonne conservation de la chaleur. De plus, le réglage précis de la température facilite le contrôle du fumage.

Fumage à froid et à chaud

Lors du fumage à froid, les aliments sont fumés sans être cuits. Cette méthode convient notamment au saumon fumé et aux autres poissons.

À l’inverse, le fumage à chaud permet de fumer et de cuire simultanément les aliments. Il convient notamment au poulet, aux viandes et à différentes préparations culinaires.

Capacité professionnelle

Le fumoir dispose de 5 niveaux pour grilles de 590 x 330 mm. Les aliments peuvent être placés directement sur les grilles ou suspendus.

Sa capacité permet de traiter environ :

• 30 à 40 kg de viande ;
• 45 à 60 poissons de 250 g environ ;
• 8 à 10 filets de saumon posés à plat.

Caractéristiques principales

• Construction entièrement en acier inoxydable.
• Double paroi avec isolation.
• Fumage à froid et à chaud.
• Capacité de 30 à 40 kg de viande.
• Capacité de 45 à 60 poissons.
• 5 niveaux de chargement.
• Grilles de 590 x 330 mm. (non incluses)
• Aliments fumés sur grille ou suspendus.
• Allumage automatique de la sciure.
• Réglage précis de la température.
• Panneau de commande avec affichage digital.
• Thermomètre numérique intégré.
• Volet de ventilation supérieur.
• Tirage réglable par clapet et tirette de ventilation.
• Bac de récupération des graisses inclus.
• Alimentation électrique 380 V.

Dimensions et données techniques

Un fumoir adapté à un usage professionnel

Grâce à ses 5 niveaux de chargement, ce fumoir offre une capacité importante tout en conservant un encombrement relativement compact. De plus, son fonctionnement électrique permet un contrôle précis et régulier de la température.

Enfin, sa conception tout inox facilite le nettoyage et répond aux exigences d’hygiène des professionnels de l’alimentaire.