Description
Fumoir Traditionnel Double Paroi Modèle F700 en Inox – Fumage à Froid et à Chaud
Découvrez le fumoir traditionnel double paroi modèle F700, idéal pour les professionnels. Fabriqué en inox AISI 304, il offre 5 niveaux et une capacité de 30 kg. Parfait pour fumer à froid ou à chaud, il permet de préparer saumon, jambon, lard, magrets et saucisses avec des saveurs authentiques. Sa construction isolée et ses fonctionnalités pratiques en font un outil essentiel pour vos créations culinaires.
Caractéristiques principales :
- Matériau : Inox AISI 304, double paroi avec isolation de 30 mm
- Capacité : 5 niveaux, jusqu’à 30 kg
- Fumage : À froid ou à chaud sur demande
- Porte : Renforcée, double paroi
- Régulation de la fumée : Clapets en bas et en haut
- Cheminée : Inox Ø 130 mm
- Thermomètre : Intégré en façade
- Accessoires : Livré avec égouttoir en inox
Utilisation :
- Fumage à froid :
- Jambon : 4 – 6 jours à 20 – 30 °C
- Lard : 4 – 6 jours à 20 – 30 °C
- Magret : 6 – 8 heures à 20 – 30 °C
- Saumon : 4 – 8 heures à 22 – 25 °C
- Truite : 45 – 60 minutes à 80 – 90 °C
- Fumage à chaud :
- Volaille : 2 – 3 heures à 90 – 100 °C
- Saucisse : 90 – 120 minutes à 50 – 60 °C
- Truite : 45 – 60 minutes à 80 – 90 °C
- Anguille : 60 minutes à 80 – 90 °C
- Maquereau : 45 – 60 minutes à 80 – 90 °C
Avantages :
- Polyvalence : Permet de fumer une large gamme d’aliments, des viandes aux poissons, avec des temps et températures adaptés.
- Durabilité : Construction en inox AISI 304, résistant à la corrosion et facile à entretenir.
- Efficacité thermique : Double paroi avec isolation de 30 mm pour un meilleur contrôle de la température.
- Précision : Thermomètre intégré pour un contrôle optimal de la température de fumage.
- Facilité d’utilisation : Clapets de régulation de la fumée pour un fumage maîtrisé et des accessoires pratiques pour un démarrage rapide.
- Conception robuste : La porte renforcée et la structure en inox garantissent une utilisation prolongée, même dans un environnement professionnel exigeant.
