Description
Fumoir Traditionnel Double Paroi Modèle F700P en Inox – Fumage à Froid et à Chaud
Découvrez le fumoir traditionnel double paroi modèle F700P, conçu pour les professionnels. Fabriqué en inox AISI 304, il offre 5 niveaux et une capacité de 50 kg. Idéal pour fumer à froid ou à chaud, il permet de préparer saumon, jambon, lard, magrets et saucisses avec des saveurs authentiques. Sa construction isolée et ses fonctionnalités pratiques en font un outil essentiel pour vos plats.
Caractéristiques principales :
- Matériau : Inox AISI 304, double paroi avec isolation de 30 mm
- Capacité : 5 niveaux, jusqu’à 50 kg
- Fumage : À froid ou à chaud sur demande
- Porte : Renforcée, double paroi
- Régulation de la fumée : Clapets en bas et en haut
- Cheminée : Inox Ø 130 mm
- Thermomètre : Intégré en façade
- Accessoires : Livré avec égouttoir en inox
Utilisation :
- Fumage à froid :
- Jambon : 4 – 6 jours à 20 – 30 °C
- Lard : 4 – 6 jours à 20 – 30 °C
- Magret : 6 – 8 heures à 20 – 30 °C
- Saumon : 4 – 8 heures à 22 – 25 °C
- Truite : 45 – 60 minutes à 80 – 90 °C
- Fumage à chaud :
- Volaille : 2 – 3 heures à 90 – 100 °C
- Saucisse : 90 – 120 minutes à 50 – 60 °C
- Truite : 45 – 60 minutes à 80 – 90 °C
- Anguille : 60 minutes à 80 – 90 °C
- Maquereau : 45 – 60 minutes à 80 – 90 °C
Avantages :
- Polyvalence : Permet de fumer une large gamme d’aliments, des viandes aux poissons, avec des temps et températures adaptés.
- Durabilité : Construction en inox AISI 304, résistant à la corrosion et facile à entretenir.
- Efficacité thermique : Double paroi avec isolation de 30 mm pour un meilleur contrôle de la température.
- Précision : Thermomètre intégré pour un contrôle optimal de la température de fumage.
- Facilité d’utilisation : Clapets de régulation de la fumée pour un fumage maîtrisé et des accessoires pratiques pour un démarrage rapide.
- Conception robuste : La porte renforcée et la structure en inox garantissent une utilisation prolongée, même dans un environnement professionnel exigeant.
