Pasteurisateur semi-automatique 50 L en inox 304

Description

Pasteurisateur semi-automatique 50 L en inox 304

Le pasteurisateur semi-automatique 50 litres en inox 304 est l’équipement idéal pour les artisans laitiers, restaurants, ou laboratoires culinaires souhaitant pasteuriser du lait, préparer des yaourts ou des crèmes desserts avec fiabilité et précision.

Grâce à sa construction robuste en inox 304, ce pasteurisateur garantit une hygiène irréprochable, une durabilité exceptionnelle et une facilité d’entretien optimale. De plus, il offre un fonctionnement semi-automatique simple et efficace, permettant une maîtrise totale de la température et du processus de chauffe.

Un système de chauffe performant et précis

Le chauffage du lait s’effectue grâce à un bain-marie intégré, situé au fond et sur la virole de la cuve. Ce système contient un faible volume d’eau, assurant une montée en température progressive et homogène jusqu’à 90°C.

La température est régulée automatiquement par un thermostat électronique doté d’un sélecteur chaud/froid. Ce dispositif permet un contrôle précis et constant de la pasteurisation. En outre, le refroidissement s’effectue par circulation d’eau perdue, commandée par une électrovanne pour un refroidissement rapide et sûr.

Caractéristiques techniques principales

• Capacité de travail : 50 litres de lait pasteurisé ou yaourt

• Capacité pour crèmes desserts : 45 litres avec agitation rapide

• Fabrication : Inox 304 alimentaire

• Volume du bain-marie : 20 litres

• Puissance de chauffe : 6 kW

• Alimentation électrique : 400 V / 50 Hz

• Sortie SMS 51 mâle (non fournie)

• Fermeture : deux demi-couvercles pratiques et hygiéniques

Grâce à sa puissance élevée et à son thermostat précis, le pasteurisateur garantit une chauffe régulière sans risque de brûlure du produit.

Utilisation simple et sécurisée

Avant toute mise en chauffe, il est essentiel de remplir le bain-marie en lançant le mode refroidissement. Ce procédé évite de chauffer les résistances à vide et assure un fonctionnement sûr.

L’utilisateur peut ensuite sélectionner la température de chauffage en appuyant sur SET, choisir SP2, définir la consigne souhaitée, puis valider. Une fois la résistance enclenchée, le lait chauffe progressivement.

L’agitation motorisée permet un brassage homogène du produit. La pale peut être enclenchée dans les deux sens de rotation selon le besoin.

• Vitesse lente (25 tours/min) : idéale pour la pasteurisation et la maturation du lait.

• Vitesse rapide (55 tours/min) : parfaite pour la cuisson des crèmes desserts.

Le temps moyen de chauffe est d’environ 1 h 20 pour 50 litres de lait à partir de 5°C, et 1 h à partir de 20°C. Le refroidissement de 85°C à 45°C s’effectue en seulement 25 minutes, garantissant une grande efficacité énergétique.

Données techniques détaillées

• Hauteur totale : 1600 mm

• Hauteur de cuve : 1035 mm

• Largeur : 700 mm

• Hauteur sous vanne : 530 mm

• Profondeur totale : 700 mm

• Diamètre intérieur cuve : 378 mm

• Profondeur intérieure cuve : 470 mm

• Poids à vide : 80 kg

• Poids caisse de transport : 72 kg

• Puissance agitation : 0,18 kW

• Connexion entrée/sortie eau : raccords GAS 1/2’’

• Connexion électrique : prise industrielle 400V – 32A (3P + T + N)

• Capacité minimale : 15 litres

• Capacité maximale : 50 litres (45 litres avec agitation rapide)

Un outil fiable et durable pour les professionnels

En somme, le pasteurisateur semi-automatique 50 L en inox 304 allie performance, sécurité et simplicité d’utilisation.