Fumoir FM2-70 – Fumage à froid, capacité jusqu’à 40 kg

Description

Fumoir FM2-70 – pour viandes et poissons capacité jusqu’à 40 kg

Le fumoir FM2-70 pour viandes et poissons est un équipement professionnel conçu pour le fumage à froid. Sa structure en acier inoxydable à double paroi isolée garantit une excellente stabilité thermique et une grande durabilité. Il permet de fumer sans cuisson, en préservant les arômes et la texture des produits, comme le saumon ou les charcuteries fines.

Caractéristiques techniques

• Fumage à froid par combustion lente de sciure de bois
• Capacité : jusqu’à 40 kg de viande, 60 poissons de 250 g ou 10 filets de saumon à plat
• 5 niveaux de fumage compatibles avec des grilles de 590 × 330 mm (non incluses)
• Dimensions intérieures : 660 × 365 × H1250 mm
• Double paroi isolée de 30 mm pour une meilleure conservation de la température
• Tiroir à sciure accessible pour une utilisation simplifiée
• Ventilation haute et basse réglable par clapets
• Thermomètre intégré pour le contrôle de la température
• Bac de récupération des graisses et plateau de condensation en partie supérieure
• Fonctionnement sans raccordement électrique

Accessoires inclus

• 1 thermomètre intégré
• 1 bac de récupération des graisses

Applications

Adapté au fumage artisanal ou semi-industriel de viandes, poissons, filets, charcuteries et produits frais. Possibilité de fumage horizontal sur grilles ou vertical avec tiges et crochets. Convient aux ateliers de transformation, traiteurs, restaurateurs et producteurs locaux.

Robuste, spacieux et facile à utiliser, le fumoir FM2-70 est un allié de choix pour les professionnels souhaitant maîtriser le fumage à froid. Il offre une grande capacité de production tout en garantissant une qualité constante et un fonctionnement autonome, sans électricité.